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Joomla : Porte du Médoc

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Le vin et les petits propriétaires.

De nombreux petits propriétaires récoltaient leur consommation courante, additionnée par la fabrication de piquettes, boissons obtenues après écoulement du vin et pressurage des moûts ; cette boisson fermentée quand elle était bien faite, pétillante, rafraichissante et fraiche, était la boisson familiale fournie aux journaliers et employés du domaine, plus une quantité du vin de presse faisant partie des gages du personnel de la propriété. Je me permets de souligner que toute la main d’œuvre disponible (même les personnes âgées), tout le commerce local, artisanal, étaient occupés et vivaient sur place par ces propriétés ; il n’y avait pas beaucoup d’autres possibilités…

Raymond Valet, Feuillets d’une mémoire, 1984, G.A.H.BLE, p. 45.

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